Santé : Vitamine A

La vitamine A ses provitamines de la famille des caroténoïdes ont un rôle primordial dans le renouvellement des cellules et dans les défenses immunitaires. et elle est essentielle à la vision, à la croissance des os et au fonctionnement des systèmes reproducteur et immunitaire. Elle contribue aussi à la santé de la peau et des muqueuses, qui constituent notre première ligne de défense contre les bactéries et les virus.

L’organisme s’approvisionne en vitamine A dans les aliments de source animale, mais il peut aussi transformer en vitamine A certains éléments des fruits et légumes, surtout le bêta-carotène – un pigment présent dans les végétaux de couleur foncée. La vitamine A, sous forme de bêta-carotène, pourrait avoir un effet protecteur contre certains cancers, mais cela n’a pas encore été prouvé avec certitude.

L’apport nutritionnel conseillé (ANC)

L’apport quotidien recommandé pour un adulte varie entre 800 micro-grammes (homme) et 600 micro-grammes (femme) et change aussi en fonction de l’âge (moindre chez les jeunes).
Si un manque important de vitamine A peut conduire à des maladies, un excès risque aussi d'engendrer des problèmes plus ou moins graves, touchant en particulier le foie. Attention aux excès de vitamine A, en particulier chez des personnes dont les reins fonctionnent mal. Généralement, les compléments à base de vitamine A doivent donc être pris avec précaution.

Où trouve-t-on la vitamine A ?

La vitamine A n’est présente directement que dans des produits d’origine animale. Certains de ses dérivés - provitamines A ou caroténoïdes - se trouvent surtout dans certains fruits et légumes :

Rétinol :
- Huile de foie de morue, foie, poissons gras, viande
- Produits laitiers ( Lait , beurre , fromage etc..)

Caroténoïdes, dont la bêta-carotène :
- Carottes, cerfeuil , épinards , brocolis,
- Orange, mangue. abricots
-  Légumes vert foncé, patates douces, persil, 

Noter que les caroténoïdes sont beaucoup mieux absorbés avec un peu de matière grasse.

Conseils
 

> Évitez de prendre des suppléments en vitamine A durant longtemps sans avis médical, en France très rares sont les personnes qui manquent de cette vitamine


> La vitamine A peut s'accumuler dans l’organisme et atteindre des concentrations toxiques, particulièrement pour le foie. À long terme, un apport en vitamine A de plus de 5 000 UI par jour (aliments et suppléments confondus) peut causer une perte osseuse et augmenter le risque de fracture.


> Les carences en vitamine A concernent surtout les personnes vivant dans les pays en voie de développement. Une supplémentation en vitamine A chez les enfants vivants dans ces pays est primordiale, permettant de prévenir de nombreuses maladies et de sauver des vies.

> En France, on déconseille aux femmes enceintes de prendre des suppléments de vitamine A, en raison des risques de malformations fœtales .

Source :
Passeport santé  et 
http://sante-az.aufeminin.com/