Verrines de poire caramélisée façon tiramisu

Les ingrédients : ( Pour 4 verrines )

3 Poires
100 g de sucre 
1/2 pot de mascarpone
100 g de fromage blanc
2 oeufs
60 g de sucre
Cannelle
Cacao


La préparation :

Éplucher les poires et les découper en petits cubes.
Dans une casserole , faire caraméliser les poires avec le sucre roux pendant au moins 10 minutes.
Battre au fouet le mascarpone avec le fromage blanc .
Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le tout blanchisse.
Ajouter la préparation de mascarpone, et bien homogénéiser.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
Monter les verrines une grosse couche de poire et une grosse couche de préparation au mascarpone.
saupoudrer de cannelle et de cacao.
Servir froid .